酥肉丸子怎么做好吃？
首先，准备材料； 猪肉馅儿300g、鸡蛋一颗、葱花适量、生抽三勺、料酒一勺、老抽少许、香油一勺、花椒粉和胡椒粉少量、盐一勺半、白砂糖一小勺、泡打粉六滴（可省略）、土豆淀粉150g左右。
第一步，把肉馅放进大一点的碗里，然后依次加入所有调味品，朝一个方向搅打上劲。这里需要注意的是，因为肉馅比较肥，所以食用油或者其他油脂类的东西会容易渗到汤汁里，从而影响酥肉的口感，所以一定要控制油的用量哦~ 第二步，拌好调料的肉馅儿，我们来做酥肉的外皮。在淀粉中加入4-5滴的泡打粉（可不加），然后用少量的清水调成糊状。
第三步，取适量调好的粉糊，摊平后放入肉馅儿，用手团成圆球形的酥肉。如果这时候发现面团很干可以稍加一点清水进去。 第四步，起锅烧油，油温五成热的时候下入酥肉，小火慢炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 最后一步，炒一炒更香！把炸好的酥肉倒进平底锅或者电饼铛里，小火煎至两面金黄就可以了。 这样一道香喷喷的酥肉就做好啦！是不是很简单呢～酥肉可以直接吃，也可以煮汤喝。但是要注意的是，酥肉里面的气孔特别多，很容易吸水变胀，所以制作的过程中一定要注意不要加多了水。