鲈鱼块怎么做好吃？
“西风起，鲈鱼肥”； “枫秋老，鲈鱼壮”； 古人对鲈鱼的评价真可谓高哉！ 但是要我说啊，鲈鱼好吃，除了时节以外，还有地域原因——太湖边的鲈鱼最好吃，阳澄湖的次之，淡水鲈鱼的味道又不如咸水鲈鱼（虽然价格也比其他地方的鲈鱼便宜）……
言归正传，既然题主说了“鲈鱼块”，那我就做道“鲈鱼块”好了，具体做法如下： 原料：鲈鱼一条、青红椒各一个、葱姜蒜若干个。
制作过程：步骤1.把葱姜蒜切好备用。 步骤2.将鱼去头去尾，鱼肉切成厚片。（如果像我一样不想切鱼刺，那就请卖家帮帮忙，将鱼骨鱼刺去掉再卖给我，不过这样买回来的鱼很新鲜，用手扒拉一下就能分开，一点都不费劲哦~
） 步骤3.在切好的鱼肉碗里，倒适量盐、胡椒粉、白酒腌制15分钟左右。（为了去腥提香） 步骤4.青红椒切圈，生姜切丝，大蒜切片。（喜欢吃辣的同学可以切些小米椒） 步骤5.锅中放油，烧热后，下姜蒜爆香，随后，把我们刚腌制的鱼肉下锅煎煮。 注意千万不要急着翻动它，一定要煎至定型后再翻动。（如果担心粘锅，可以在锅底铺一层洋葱）
步骤6.等鱼肉两面都煎至金黄后，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许老抽，冰糖，八角两个，桂皮一块，香叶三片，开水没过食材。（我这里用的是矿泉水）
步骤7.大火煮开以后，小火慢炖半个小时左右，等到汤汁收得差不多的时候，就可以盛盘出锅啦～ 最后点缀上葱花或者香菜，再来个灵魂拍照，美味即成～