仔鸡烧什么好吃？
仔鸡一般指的就是100天以内的小公鸡，鸡肉鲜嫩，适合炒炖蒸等多种烹饪方式。 我家最喜欢的还是清炒仔鸡，可以放点辣椒，那滋味，啧啧啧…… 做法如下：
第一步、准备食材。仔鸡半只（1斤多一点），青椒2个，小米椒5-6个，生姜3片，大蒜4瓣，八角2颗，干辣椒3-4个；
第二步、将仔鸡处理干净后剁成小块，放入盆中，加清水浸泡出血水，期间换2－3次水； 第三步、锅里放适量油，加入八角小火炒香，然后倒入鸡块翻炒至断生，加入两勺生抽和一勺老抽快速炒匀上色；
第四步、加入生姜葱蒜和所有红辣椒一起煸炒出香味，注意火不要太大以免炒糊；
第五步、倒入热水，要没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖约四十分钟；
第六步、等汤汁还剩一半的时候，加入青红椒，少许盐和鸡精调味，小火焖煮5分钟左右即可出锅。 这样做出来的仔鸡，肉质鲜嫩，酱香味美，让人一口接一口，根本停不下来！