以前不知道，以为鱼汤就是清炖鱼的汤，味道很一般。 直到第一次熬出奶白色的鱼汤，那感觉叫一个棒啊！ 以后每次烧鱼汤我都要把葱姜爆香之后再放入鱼进行煎炒，这样出来的鱼汤又白又浓，滋味醇厚。 后来我知道了“煎炒”二字的含义，才知道自己以前做的鱼汤都只能称为白水鱼汤。
自从学会做鱼汤之后，发现鱼汤可汤、可羹、可饭、可菜，花样百出，妙不可言——可以配着米饭吃，三碗不过瘾；可以就着面条吃，两碗不够喝；还可以做汤包、鱼丸、鱼片粥……
鱼和番茄怎么做好吃呢？ 有答案的小伙伴可以直接在评论区留出来哦～
蓝月亮优质答主鱼和番茄可以制作成一道美味且营养丰富的菜肴，叫做番茄炖鱼。以下是制作番茄炖鱼的做法：
所需材料：
1. 鱼（如鲫鱼、鲤鱼等）一条，约500克
2. 番茄两个，约400克
3. 葱、姜、蒜适量
4. 料酒、盐、白糖、生抽、料酒、水淀粉各适量
步骤：
1. 将鱼收拾干净，切成段，用料酒、盐腌制约10分钟。番茄洗净，切成小块。葱切成段，姜切片，蒜切末。
2. 烧一锅热水，将腌制好的鱼段放入锅中，加入一片姜，煮至鱼段熟透，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 加入番茄块，翻炒均匀，加入白糖，炒出番茄的红汤。
5. 倒入煮鱼的汤，加入生抽、料酒，烧开后将鱼段放入锅中，小火炖煮约15分钟，让鱼充分吸收番茄的口味。
6. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
番茄炖鱼既美味又营养，鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，番茄含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对身体非常有益。
