泡菜怎么煮好吃？
2018年9月10日更新 在四川泡了三年多，今年回到了东北，想试试我们这的泡菜，结果…我做了一盆酸菜鱼，我爷吃了两片儿… （别问我为什么照片里有姜和辣椒，我也不知道……） 原答案—— 大答主在四川待过两年，对泡菜还是有点了解（虽然很多人看不起泡菜，觉得这是韩国的…可是泡菜真的是中国的哦~） 泡菜好不好吃跟做的汤有关系。好的泡菜来炖鸡汤、排骨汤那是极好的，可以加点山药啊，藕啊什么的进去一起炖，既增加了营养，又让汤的味道更鲜美。
但泡菜最好吃的做法我想应该是做成泡菜鱼。以前在饭馆子吃泡菜鱼的时候，最喜欢看师傅在锅里涮油，然后一勺豆瓣酱糊，小火慢慢煸香的过程。等闻到了很香的豆瓣味儿时，就可以放切好的泡青菜了，然后马上把切好的酸菜放进去，瞬间香味就能把你整个味觉系统征服！ 如果有酸萝卜更好，切细了放进去，那味儿才叫美。 做好了一盆泡菜鱼，一定要用大碗盛着，铺上葱花和香菜，再滴几滴醋和麻油，那滋味儿，绝了！ 对了，还有一种泡菜好吃的秘诀告诉你们。那就是用泡菜煮水吃火锅，各种蔬菜啊，菌菇啊都可以往里丢，有泡菜那锅底，味道绝对不一般喔～