茄子怎么炒的好吃？
首先，买茄子的技巧，我买过三四次，每次都是同一个摊位卖的同样的茄子，两次买的比较，发现颜色不一样深，一次深一次浅；而且切开后，里面的纹理也不一样多，有一次的特别多，所以，我建议，如果大家不想自己做饭的时候，去菜市场买茄子的时候，尽量买这种外表深浅颜色一致的，而且里面条纹多的。 其次，告诉你怎么做才好吃，很多人做这个菜喜欢放油锅里炸，这样确实可以炸脆，但我试了一下，这样的做法，很费油，而且口感也不够好，后面我想到了用微波炉的做法，不但省油，而且做出来的特别酥脆，非常好吃。 这个方法最适合蒸饭或者烧粥的时候，放入几个，既添了美味又多了营养。
原料：茄子两根、食盐适量、生抽酱油少许（用来调拌茄子泥用）、香油三勺、辣椒油两勺、大蒜三瓣、葱花少量。
第一步：将茄子清洗干净后去掉头尾，然后对半切开，放入盘中，撒上适量的盐入味30分钟左右。 第二步：准备一个碗，倒入适量的生抽和香醋以及香油和辣椒油调成汁备用。 第三步：把浸好的茄子放在微波炉中高火加热8-10分钟。 第四部：取出后，用筷子搅拌一下，使它更加入味。 接着就可以享用了！不咸不香就不要吃了哦。 另外，我还分享一个关于茄子的冷知识，现在天气逐渐转热，大家买回来的茄子不要直接放在厨房里，这样很容易长霉点，建议放在阳台上，最好有遮阳伞的那种，这样可以大大减少发霉的情况哟。 我是美食爱好者，每天都会给大家分享不同美食的做法，关注我，绝对让你吃得开心！