芥菜凉拌怎么拌好吃？
2. 将芥菜洗净，用冷水浸泡10分钟。然后取出，用手撕成小条状备用； 3. 在芥菜中加入适量食盐和香油，搅拌均匀，腌制5分钟待用； 4. 把大蒜碾成蒜泥，加入酱油、香醋、辣椒油调成辣酱，搅匀即成沾水碟（也可以不放辣椒油）。
5. 把腌制好的芥菜挤干水分，放入器皿中，然后把调好的蘸水倒进去，拌匀即可食用了。吃时可根据个人喜好，撒上少许葱花点缀一下，更美观。
Tips： 1. 用盐水腌渍的芥菜，会渗出大量的盐水，所以在搅拌的时候要用凉白开或者纯净水稀释几遍。
2. 大蒜可以用刀拍碎，但是最好还是用刀背碾成泥状，这样口感会更好。不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油，只是味道会变得淡一些而已。如果喜欢脆嫩的口感，可以在最后一步，让芥菜在酱汁中浸泡一会儿再起锅。 但凡好东西，做起来都不会太难，而且有百遍而其味不厌的特性。比如我小时候不爱吃肉，但是特别喜欢喝肉汤，所以我妈就把各种肉类放在锅里煮，然后让我用筷子头一扎一大块，蘸着佐料吃。虽然味道很奇怪，但我总是吃得津津有味。所以啊，只要用心，没有做不好的美食！^_^