花甲放什么好吃？
作为山东人，家里最家常的做法是煮海鲜汤面 鲜极了 这道菜的关键是葱姜蒜，还有就是醋和辣椒油的配比，各家的调料和口味都不一样，所以没有固定的比例，主要是靠平时的经验。我一般是边熬边尝。。。 新鲜的花甲很好清洗，先用盐水泡（可以滴几滴油），然后用刷子刷干净，用清水冲净就可以了 这里要介绍一下我们那里的做法，因为其他回答都放很多调味品，看起来好热闹，而我们那里最讲究的是鲜字，所以用的调料都比较少。
准备葱花、香菜、蒜瓣（我这里是整颗的蒜，比较壮观）、姜丝。辣椒油我是最后直接倒在碗里的，比较漂亮。（其实还可以在锅里再重新加热一下） 热锅凉油，先放入姜丝和蒜瓣爆香，这时候注意香气已经出来了，但是一定不要炒糊了哦~ 然后加入花椒和切好的葱花，小火煸香。一定要小火啊！ 我一般是用热油泼香的，这样做出来的会比较酥脆，不过用这种方法做好的葱花很容易变黑。
加入酱油和醋进行调味，我喜欢醋多一点。 其实这道菜放点白酒会更好，但是我家一般都喝茅台....所以就没有这个习惯 加入热水，水不要一次性加太多，慢慢加，防止汤的味道过于清淡或油腻。
然后把清洗好的花甲放进去，中火煮10分钟左右至花甲开口就可以啦～ 最后按个人喜好撒上胡椒或者香葱末~~一碗美味的花甲汤就做好啦～ 喝一口，浓浓的鲜香在口中绽放开来，瞬间觉得一切疲惫都不存在了～