黄瓜怎么晒好吃？
黄瓜是生活中十分常见的食材，不仅可以直接吃，还可以做水果沙拉、凉拌菜或者炒肉等，味道都很好。很多人会用黄瓜来制作咸菜，味道也十分独特。那用黄瓜来做咸菜有哪些步骤呢？ 首先我们要把买回来的黄瓜清洗干净，切成段状（不要太厚也不要太薄了）然后在上面戳一些小洞，这样方便入味儿。
第二步就是把切好的黄瓜放入干净的容器中，撒上适量的盐，轻轻抓拌均匀后腌制40分钟左右。 注意在腌制的过程中黄瓜会出一些水分，这些水分千万不要浪费了，因为之后还要用呢！ 第三步就是蒸馒头了，这个步骤一定不能少哦！因为我们后面还需要发醇的过程。 把刚才腌好的黄瓜倒进去，盖上盖子开火蒸20分钟左右就可以了。
第四步就是用剪刀把已经软化的黄瓜修剪一下，尽量让长度保持一致，然后摆盘备用。 在锅里倒入适量的油烧热，然后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，再往里边加入豆瓣酱，小火翻炒直至出红油。 然后把调料汁浇在摆好的黄瓜上，再把之前腌制黄瓜时剩下的汁水淋在上面。
第五步就是要发酵啦！在碗里加入适量的醋和白糖，混合搅拌均匀后倒在刚才的黄瓜上，充分地搅拌拌匀。然后在里面加入少许的凉白开，放到温暖的地方进行发酵，等到有气泡的时候就可以拿来做菜啦！ 做好的咸菜颜色金黄，看起来就很有食欲呢！喜欢辣的可以加点辣椒油，拌在米饭里一起吃简直棒极了！