狗排怎么煮好吃？
我是很爱吃狗肉和烤串的，以前在玉林西路那有个小胡同里，有家卖炒粉的店，旁边就是卖烧鸡的（后来炒粉的那家店倒闭了），每次去都看见有人买一只烧鸡，两斤多，要老板给撕成小块，然后配上粉，用炸过辣椒面的油拌起来吃，香死了~ 后来自己做了几次，感觉最好的吃法还是和卤味一样，先炸再卤，味道绝了~ 用油炸制之前，最好用酱油、蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱调一个料汁，浸泡半个小时左右，这样能让狗肉更入味儿。
油炸的时候，油温很重要，太凉则不酥脆，太高会发黑。我一般是用油炸过一次后的油，继续烧热后放入切好的狗肉块，快速翻炒，等到表面颜色变深就可以捞出来了。 我做过一次爆炒狗排，用啤酒和生抽调个汁儿，爆香葱姜蒜，下狗排快炒，感觉也不错呢。