麻辣涮串涮什么好吃？
作为一名在沈阳待了四年的内蒙人，还真研究过这个问题，首先得说，涮的东西多少取决于你锅的大小，如果是小锅，那能涮的东西就会很少，我试过最多的一次是200g左右，最后没吃饱。。。（不要问我怎么知道这么清楚的……） 最好的状态就是，你能整只整只的涮牛羊肉，但是也不要太多，两三个就差不多了。因为涮羊肉本身就不宜多吃；如果选择涮菜，那一定要选容易熟的，且量比较少的那种，最好是没有汤汁的，比如豆腐干、豆腐泡、面筋等等。
这里要提到的是，在四川吃涮锅，一般都会有老板帮你涮肉，这种服务是很少见的，但在成都的很多火锅店都有，这是当地人的吃法，很值得借鉴，毕竟你一个人也涮不出来什么花样来不是么~
至于那些可涮可不涮的东西，我认为是：血肠、肥肠、毛肚、鸭肠、千层肚、海带、豆皮等等，这些是我觉得比较常规的，因人而异，有自己喜欢的就多多益善啦～
最后要说的是蘸料，很多东北的火锅都是以辣为主，但我觉得那样会掩盖掉涮羊肉原本的鲜味，所以我建议最好是以清淡为主，可以稍微放点韭菜花和酱豆腐还有香菜末，切记不要放辣椒油！！！如果你实在是无奈，可以在清水里放点葱、姜，一点醋，把调料调成比较清爽的味道。