怎么样会鱼好吃？
1、鱼肉新鲜，刺少肉多；
2、鱼处理好清洗干净后，用盐，胡椒粉，料酒腌制入味（至少半小时）
3、平底锅加热，不放油，把鱼放入锅中，双面煎黄，盛出备用 （如果喜欢焦香的口感也可以烤制成熟后再进行下一步）
4、锅中留底油，放入剁辣椒，豆瓣酱炒出红油，再依次加入葱姜蒜炒香
5、倒入适量清水或高汤，把鱼放进去煮熟
6、加食盐，白糖调味，勾入水淀粉让汤汁浓稠（一定要少量多次的加入，边搅拌边观察，太干的话可以适当添加一点清水）
7、淋香油，撒葱花点缀提香。完成！可以开动了～
ps. 1.因为鱼肉本身很鲜嫩，所以不用煎的太过金黄酥脆。如果喜欢吃酥一点的也可以多煎一会儿。
2.喜欢重口味的可以加点干辣椒和花椒，麻椒可以根据个人喜好酌情添加。
3.不喜欢吃鱼的骨头可以挑出来扔掉哦～