牛脚烧什么好吃？
夏天是吃牛肉的季节，那么用什么方式来烹调一盘香喷喷的牛肉，是个值得思考的问题。 最近我研究出来一道新菜——酱烧猪蹄，做法超简单，咸香甜嫩，让我欲罢不能！ 我以前做红烧猪蹄都是清水下锅，煮好后捞起冲冷水，让猪蹄变紧实。但我试过这种做法之后，发现用清水煮过的猪蹄太“面”了，没有一点嚼劲。 用开水把猪蹄烫一遍的做法是正确的，但应该把浮沫撇干净后再炖。
我还发现如果先小火煨熟再勾芡的话，做出来的猪蹄会更软糯入味。 这里有一个小技巧：我在调酱汁的时候，加了点海鲜酱和柱侯酱，味道特别好！ 但是因为这两者含盐分较高，所以在调制过程中，不用再放盐和生抽了。
这样一盘香气四溢、软糯鲜香的酱烧猪蹄就新鲜出炉啦~
牛脚烧土豆是一道菜品，在烹饪土豆的同时吸收了牛脚的香味，土豆绵软，味道醇美，是一道营养丰富的汤品。
原料：牛脚、土豆、大葱、生姜、红枣、枸杞、料酒、精盐。
准备工作：1 牛脚斩大块洗净沥干水份。 2 土豆削皮洗净后切滚刀块。 3 大葱切段，生姜切片。 4 枣洗净沥干水份，枸杞用清水稍微浸泡一下。
制作过程：1 净锅置于火上，倒入一点点油，放入牛脚块，用小火慢慢煎至微微金黄。
2 放入生姜片、大葱段，加入料酒炒1分钟，然后加适量开水、红枣、枸杞大火烧开后撇去浮沫。
3 转小火炖煮至牛脚酥烂，期间根据口味调入适量精盐。4 最后放入土豆块继续炖煮土豆块熟透入味即可。
