素肠粉怎么做好吃？
“肠粉”其实就是一种米浆经过特殊工艺蒸制而成的美食，因外形像是猪大肠，所以被叫做肠粉。 在广东、香港等地，肠粉是非常受欢迎的早餐或点心，在潮汕地区甚至还把肠粉当成主食来食用。 而在内地，很多人都没有吃过肠粉，更不了解它是怎样制作出来的(因为很多餐厅并不会主动告知食客制作方法)。下面我就把肠粉的详细做法分享给各位，感兴趣的朋友赶紧学起来！
食材准备： 猪瘦肉150g、淀粉40g、生抽20ml、食盐1小勺、香葱3克、鸡蛋1个、凉水适量；
第一步、打糊 往碗中加入1个鸡蛋的蛋液和50g凉白开水，然后搅拌均匀备用； 再取一个干净无水无油的碗，放入猪肉末、葱花、1勺生抽、少许食盐，用筷子搅匀后打入鸡蛋液，最后倒入40g淀粉，继续用筷子搅拌成光滑细腻没有颗粒状的糊。
第二步、蒸肠粉 准备一个盘子，在内壁涂上一层油，然后将面糊舀入盘中，轻轻震平（这样蒸出的肠粉会更加平整）。 上锅大火蒸8分钟左右即可取出。
第三步、调酱 取一个小碗，放入2勺生抽、1勺辣椒酱、少许白胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀后淋上热油激发香味。 最后将调好的酱料浇在蒸好的肠粉上就可以开吃了！ 这样做出来的肠粉，软糯Q弹，有独特的米香，加上酱汁浓郁的香味，一口下去超满足！ 如果觉得做的不错，不妨点赞关注一下吧！