家常馄饨怎么调才好吃？
鲜肉大馄饨馅
鲜肉馅：猪肉(夹心)400克、生姜1小块、葱2根、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、芝麻油2汤匙、花椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、冷水100克。
馄饨皮：中筋面粉200克、冷水120克。
紫菜肉丝汤底
干紫菜10克、猪肉200克、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、芝麻油1茶匙、生姜1小块、葱1根、黑胡椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、冷水750毫升。
蒜茸辣酱/辣椒油1茶匙、葱花1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香醋1茶匙、生抽1茶匙。
1、生姜和葱切丝，猪肉洗净后用厨房纸吸干水分后刨丝。
2、将生抽、蚝油、芝麻油、黑胡椒粉和生粉放入肉丝内，下手抓拌均匀后腌制入味。
3、锅内烧一锅开水，放入2茶匙的盐，放入腌制好的肉丝焯煮片刻捞起(约20秒)。
4、焯好的肉丝用冷水冲凉后沥干水分，生姜葱切末，紫菜撕成小片备用。
5、焯水后的肉丝、紫菜和葱末、姜末放入大碗内，加入600克开水搅散，再调入生抽、辣酱和胡椒粉。放入煮好的馄饨即可。