怎么做好吃吃？
我是很爱做饭的人，以前没有条件自己煮美食的时候，很羡慕人家会做饭的，所以当我有机会自己做点吃的，我会做很多不同美味的菜肴。 我之前做过饭堂大锅菜，也做过高端餐饮，现在有自己的中餐餐厅，也有自己的西餐餐厅，我比较注重菜品的味道和美感，所以如何把饭菜做得好吃是很有办法的。 想要饭菜好吃，首先食材要新鲜，其次火候温度把握好，再次调味料搭配得当。
一、食材采购 买菜其实很有讲究的，比如买猪肉，你发现卖肉的案板上有许多猪肉在流动，可能你会认为这是新鲜的猪肉，其实不是，有可能是已经放置几个小时甚至更久的冻肉，为了辨别是不是新猪肉，你可以用手轻轻摸一下，如果感觉黏黏糊糊的不是干净的新鲜猪肉；也可以看看猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色是鲜艳红色的，而经过冷冻的猪肉颜色会变得暗红。 另外，蔬菜也要看是否新鲜。二、炒菜技巧1.热锅凉油 不管炒什么菜，热锅凉油能锁住营养成分，也不会沾锅。
2.大火快炒 大火快炒能够最大程度保留营养，且炒出来的菜口感鲜嫩。 如果你的厨房设备不够完善，又没有抽油烟机，那建议不要猛火爆炒，这样油烟过大，对身体不好。
3.急火快炒 不隔夜 青菜如果焯过水，放久了会产生亚硝酸盐，对身体有害，所以需要马上放进冰箱冷藏，而且第二天也要尽快吃掉。
4.旺火炖汤 煲汤的时候用旺火，并且盖上盖子，可以让汤水沸腾，更有利于汤汁浓白。
5.小火焖制 小火焖制的烹饪方法更适合砂锅，能让食材充分入味儿。
6.后放盐 放盐过早会出现脱水现象，影响口感，应该做到最后放盐，或者起锅前放盐。
7.高温热油激发出香味 有些食材，比如葱姜蒜，可以用热油爆香，再倒入其他食材，可以激发其香味哦。 三、美味小贴士
1.炒青菜，出锅前放入少许鸡精或味精提鲜，味道更佳。
2.吃剩的饭菜，放在冰箱中冷藏，第二餐食用之前加热一下，更有助于健康。
3.土豆去皮切块之后，浸泡在水中，可以减少氧化变黑。