四川的天蚕土豆怎么做？
土豆，又称马铃薯、山药、地蛋、姜薯等，属于种子植物门。土豆不仅富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素和B2、胡萝卜素、铁、钾、镁、钙、磷、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸等营养成分，还被世界卫生组织评为十大健康食品之一的。
生活中，我们都爱拿土豆开涮，炸薯条、薯片、凯琳、冰激凌，或者烤着吃了，或者炖着吃。土豆的营养价值是很多的，今天，就来学习一下，天蚕土豆的做法，一起来做美食吧！
天蚕土豆做法：
用料：土豆300克，小麦面粉150克，色拉油700克（实耗约80克），鸡蛋清2个。
做法：土豆去皮，切粗丝。加入面粉、蛋清和少许清水拌匀。炒锅注油烧至七成热，放入土豆丝，拨散，捞出沥油。炸好的土豆丝放入玻璃碗中，洒上黑芝麻，锅洗净，放入适量油，烧至五成热，烹入料酒，烧开，放入盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待芡汁熟淋在土豆丝上即可。
天蚕土豆营养成分：
每100克“天蚕土豆”中含蛋白质19.1克，脂肪8.4克，碳水化合物14.5克，钙11毫克，磷43毫克，铁19毫克，维生素B10.4毫克，维生素B20.4毫克，维生素C1毫克；含淀粉12.5克，胡萝卜素150微克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.32毫克；矿物质13.11毫克，南瓜氨酸22毫克。