牛肉蒸饺放什么菜好吃？
我是北方人，在我们的食谱里，蔬菜很少和肉类炖在一起吃。但是在南方的某些地区，这种吃法是很常见的 。比如广东的一些地方，就会把芥兰、韭菜跟肉片一起蒸着吃。 不过我觉得用来做馅儿的蔬菜最好不要选择颜色碧绿的青菜类，因为颜色越鲜艳，意味着营养素流失得越多。而选择一些叶片厚实的蔬菜更好，比如芥蓝、胡萝卜等。
我做过多次试验，认为最好的搭配是：五成熟的牛肉沫+剁碎的芥蓝+葱花+姜末+料酒+生抽+胡椒粉+盐=好吃的不得了！ 具体做法是：先调好肉馅儿，然后一个一个地包成饺子，下锅煮熟后，在碗里倒上开水，放点食用碱，然后把煮好的饺子放进去焖1～2分钟（加碱的目的是为了让饺皮更韧一些，免得破皮）。最后可以调个油辣椒蘸水，配上香香的米饭一起吃。
其实用面粉做成面食，除了蒸熟还可以油炸，做成炸糕、油条也很美味。只是油炸食物热量高，不太健康，所以还是建议蒸着吃。 用同样富含膳食纤维的薯类来做主食，也是不错的选择。 推荐你用土豆来制作简单的薯条或薯片，香香甜甜，大人小孩都爱吃。
先把土豆去皮切成条，用净水冲淋掉多余的淀粉，滤干备用。开烤箱或者空气炸锅，温度调到200℃左右，把处理好的土豆条放进去烘烤至熟，再搭配番茄酱一起吃，就是一道美味的下饭菜了。 如果觉得烤制的方法麻烦，那最简单的办法就是把切好的土豆放在微波炉里高火加热5分钟左右，也很棒。