花甲煮粉怎么做好吃？
“花甲煮粉”这道美食，我是认真的！ 作为福建人，我对于海鲜的喜爱程度简直如你想象不到一般强烈。虽然现在天气已经逐渐转冷，但是依然阻挡不了我想吃海鲜的热情。。。 说到海鲜，相信你的脑海里已经出现了各种各样的美味佳肴，水煮、麻辣、盐焗等各种吃法让人看得眼花缭乱。不过我今天带来的这一道做法却是其中最为特别的一个，它就是——【花甲煮粉】！ 光看颜值，是不是已经征服了你？金黄酥脆的炸花生混合着鲜辣的花甲肉，一口下去满满的幸福感。
【食材准备】 花甲500g、米粉250g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量。豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、耗油半勺、白糖少许、白酒少量、辣椒面1小把、花椒一小撮、八角一个、香叶三片、小黄姜一块
【制作步骤】
第一步： 首先我们要处理一下花甲，在锅中加入少量食盐，放入收拾好的花甲，让它们浸泡一会儿，使它们将体内的沙子吐出来（如果花甲比较脏的话可以多清洗几遍）；
第二步： 在碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散备用；
第三步： 锅内烧水，水开后倒入米粉，边倒边搅拌，直到全部溶解后继续煮5分钟左右；
第四步： 这时我们开始处理配料，生姜切丝，大蒜切末，小米椒剁碎，小葱切成葱花；
第五步： 取一个小碗，加入一勺郫县豆瓣酱、三勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖和适量白酒，搅拌均匀备用；
第六步： 另起锅烧油，油温7成热时放入花椒、八角、香叶和小黄姜爆香，然后倒入切好的蒜末、姜末和小米椒碎，继续翻炒出香味；
第七步： 倒入调好的酱汁，煮至沸腾后倒入搅拌好的蛋液，全程保持大火；
第八步： 待汤汁变得浓稠时，倒入泡好的米粉，迅速翻拌均匀；
第九步： 最后撒上炸香的葱花和辣椒面，再次翻炒均匀即可装盘。 这样做出来的花甲粉，保证让你越吃越过瘾！ 如果你也喜欢这篇蛤蜊配粉的食谱，不妨按照这个方法试一试哦~