酵母做什么饼好吃？
2800多年前，神农氏尝百草，发现“嘉树”可以食用，这种“嘉树”就是现在的酵母。 《周礼》载有“醯人掌五齐、七菹……醢人、醴人、盎人皆有职司，曰酏食。”其中的“醯”“醴”“盎”都是指含有酵母的饮料。 汉代王粲所作的《酒赋》中也提到酿酒过程中要加入“香黍之秬（jì），肥羜之羊肉”，还有“秋兰以培其芳，白露以濯其津；延入甕中，封缄严密……”最后才能得到“醇酎(chùn zhòu)清芬，醍醐(tí hú)湛然”的美酒。 从古至今，人们发现了各种各样的制作啤酒的方法。13世纪马可·波罗来到中国后，用他记忆深刻的“自造之法”写下了第一部介绍我国酿制技术的欧洲文字著作——《中华帝国志》。书中详细记载了制作啤酒的方法——“取麦芽、水和面粉，置于一容器中，搅拌混合，使其发酵。” 而现代酿造工艺则是由英国生物科学家李比希于1867年发明。他把酵母菌接种到糖液中，在培养箱里培育，等酵母菌体长大繁殖后，再把含糖的液体倒入容器中进行发酵，最后得到含酒精的饮品。
目前市面上出售的啤酒大都采用艾恩克(Eichenhofer)法或者是巴斯德(Pasteur)法进行酿造。 不过这些工艺对于今天的我们来说已经不重要了。因为现在有了更加高效的酿酒设备，可以把酵母直接接种到发酵罐中进行发酵。只要掌握好发酵的温度和时间，就可以酿造成功。 当然，最最重要的还是要有一个好味道！ 那怎样才能做出一款好喝的酸奶或者啤酒呢？这就跟选择优质的原料有很大关系啦～比如制作酸奶时，可以选择风味独特的黑燕麦作为原料。而做啤酒时，优质大麦可谓是关键。