猪肝粉肠怎么做好吃？
1、买来的粉肠里面有一层油，这个油要去除干净 不然炸或者炖出来的汤很腻 所以要把粉肠清洗干净后，放在清水里浸泡2小时（中间多换几次水） 泡过粉的肠体会比较软，容易处理
2、锅中烧开水，把粉肠放入烫一下，这样处理的目的是去除粉肠的腥味 注意：不要烫太久，变色就行了，不然会老而且不脆
3、准备好配料：蒜头用刀拍一下，葱切段，老姜切片 另外准备一个碗，打入鸡蛋，加少许淀粉，调成糊状 注意：这里的淀粉可以用牛奶代替，会让口感更嫩滑
4、锅中热油，把粉肠切成段（不要切太大粒，不然不好熟而且会很难嚼）
5、把切好的粉肠放入调配好的蛋汁碗里拌匀
6、锅里的油烧热至7成热，把拌好的粉肠一粒粒放入锅里炸至表面金黄熟透即可捞出沥油（这里如果用油炸的话油温非常重要，太高会外焦里不熟，太淡又会软趴趴没嚼劲）
7、另起锅，把切好的蒜头、葱姜爆香 加入两勺生抽+一勺老抽+适量冰糖小火煮开，调成酱汁备用
8、把炸好粉的肠衣滤出多余油脂，放进酱汁里翻炒均匀入味 然后盛盘就可以吃了！ 小贴士：
1.粉肠本身就很鲜，所以不用放太多的酱油和盐，否则会太咸
2.如果不喜欢猪肝的味道，可以在烫粉肠时一起放进去去腥