腊肉炒洋葱好吃吗？
好吃！ 我是湖南人，我们这里也有腊肉、烟熏肉、熏鱼等等，做法类似，都是把肉类用食盐、八角、桂皮等香料腌渍后烘烤或者烟熏制成的。不过和四川的腊肉不同的是我们这里做出来的腊肉颜色是淡黄色的（据说是因为没加酱油）而且口感更加的紧实。
我小的时候最喜欢吃的就是奶奶做的香喷喷的烟熏腊肉，那个时候条件比较差，做饭用的锅都是烧柴火的铁锅，每次做了好吃的饭菜，最开心的就是拿着自己的小碗去装饭，然后挑一筷子熏肉，那种满足感真的让人很幸福～～ 所以后来出来工作以后只要看到卖熏肉的都走不动路，必买！ 回到这个问题来说，腊肉炒洋葱好吃吗？我的回答是：超级好吃啊！ 我自己做过，也吃过别人做好的。我自己做的时候会在切好块的腊肉里加入剁辣椒、生抽、老抽和冰糖，一起腌制一个小时左右，这样的目的是让腊肉入味；然后再下锅油炸至金黄酥脆（不炸熟的话会有中毒的风险哦）。最后配上爽脆的洋葱一起爆炒，香辣过瘾，下酒又下饭。
我老公不喜欢吃辣，所以每次我做这个菜都会给他单独把辣味捞起来不要，然后给他单独浇汤。他每次都能吃光两碗米饭呢~