豌豆烧什么菜好吃？
@豌豆公主 邀请我答这道题真的好吗！！！真的吗，你真的知道我怎么烧都好吃的秘密吗！！！ 首先，当然是选好豌豆。要现摘的嫩豌豆（就是刚长成豆荚，还没怎么开花的那种），颜色要碧绿；第二，一定要用开水焯熟或者煮熟，因为接下来要用油煸一下，这样能去除豌豆的生味和苦涩味儿；第三，少放一点糖，多一点油，煸至表皮起皱皮，就像这样—— 然后就可以盛出来备用了。
我一般都是这么做： 比如清炒豌豆。新鲜的豌豆粒用清水冲洗干净后沥干水备用。锅里放油烧热，下姜片爆香，倒入豌豆仁快速煸炒片刻，加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味即可。 又或者干煸豌豆。还是清水冲洗干净沥干水的豌豆，下锅前拌入些许淀粉拌匀了待用。热油锅烧至五成热时，倒进切好的葱花爆香，随后倒入豌豆粒翻炒片刻，撒入精盐和胡椒粉调味炒匀即可。 我最喜欢的吃法是：把之前做好的豆瓣酥倒进炒熟的豌豆里，拌一拌让每粒豌豆都沾上酱汁儿，香喷喷一口一个，那滋味儿真叫一个美啊…… 怎么样，是不是很简单呢～快回家试一试吧～