湘菜狗肉怎么做好吃？
原料：鲜狗肉500g，香菜、葱白各30g，紫苏叶10g 调料：豆豉10g，花生油200ml，酱油、豆瓣酱、白糖、酒酿、辣椒酱、花椒粉、味精适量。
做法步骤：
1.将狗肉洗净，切成4cm见方的块状；豆瓣酱剁碎；干辣椒剪成细丝；
2.锅内烧油，将狗肉下锅炸呈金黄色捞出；锅留底油，下豆瓣、姜蒜炒出香味，下入狗肉、料酒、酱油、甜酒汁（如果没有可以不放）、盐糖适量，炖至酥烂后加入辣椒面、花椒粉、葱花、香菜、紫苏叶翻匀即可装盘。
小Tips：
1.因为狗肉类食材本身的油脂含量较高，所以不需要额外添加植物油了。如果害怕油炸的食物过于油腻的话可以在炸制前用吸油纸把肉里的水分吸干再下锅炸。
2.因为要炸制所以火不能太温，慢慢加热让香味透出来。但时间也不能太长，以免肉质变老。
3.最后出锅的时候可以按个人口味撒上一些熟芝麻或者花生米更香！ 我特别喜欢吃辣，所以在制作的过程中我加入了比较多的辣椒面和辣椒酱以及适量的小米椒，要是不能吃辣的童鞋就请放过这些辣香料吧~