土豆做主食能减肥吗？
导读：我们都知道土豆是一种富含人身体所需营养的新鲜蔬菜，甚至还有的人将土豆划为优质主食的范畴之中，但是现在大家都提倡食用新鲜的绿色蔬菜，所以这样看来，或许日后土豆将成为历史，今天就和大家一起来了解一下，为什么土豆会逐步退出历史舞台，而更加有营养的茄子，为何却会受到家庭喜爱？
土豆是世界上最伟大的食物之一，曾经还有人说如果世界失去了土豆，那么人类只能再生。这话听起来有些夸张，但是却也从侧面体现出来了土豆在人食物链中的重要性。其实，土豆营养价值极高，既是食物，又可作药品，而且它还具有一定的药用价值，根据现代营养学研究称其营养成分十分丰富，可生吃、炒食、做沙拉、做凉菜、涮火锅等。但遗憾的是，就是这样一种食材如此丰富的食物，竟然在之后的日子里即将退出历史舞台。
之所以这样认为，是因为土豆中的淀粉含量非常的丰富，而过多的摄入淀粉，对人们的身体来讲，会造成饱腹感。而人们最终摄入的热量，却仅仅只有部分土豆中淀粉含量的二十点左右。也正因如此，很多人吃了很多的土豆，似乎吃下了一些东西，却又感觉什么都没吃一样，这种感觉便是淀粉所带来的。
很多人会觉得淀粉怎么了？只要不吃太多，并且摄入其它食物中热量来抵消，这不是很好么？的确，这对于一般人群来讲是这样的。但是，对于那些想保持身材，或者是需要控制体重的人们来讲，淀粉或许是一颗定时炸弹。因为食物中含淀粉的量非常高，并且吃完之后，还容易产生饱腹感。这样一来，对于想减肥的人们来讲，着实又多了一些负担。
既然土豆不行了，那么有什么可以替代的呢？其实，可以替代的食物有很多，而且很多，像玉米，荞麦，红薯等等都是非常不错的替代食物。不过，在这些可以替代的食物当中，恐怕最受家庭欢迎，并且最为常见的就是茄子了。
茄子中富含蛋白质，热量较低，并且脂肪也少。更为重要的时，茄籽中的维生素B，C，E的含量也很高。这些营养成分对于健康都有着很大的促进作用。可以说，茄子是一种非常适合减肥人士吃的食物。所以这也是为什么现在的家庭，越来越喜欢择茄子作为蔬菜食用的原因所在。