牛瘦肉炖着好吃吗？
作为一个在内蒙古生活过很久的人，可以很明确的说，牛肉最好吃的就是嫩肉（里脊）和瘦一点的腿肉（二刀肉） 炖着吃肯定是能炖出很好吃的肉的，但是要想把瘦牛肉炖得好吃，需要掌握几个要点：
1、选对香料 做炖菜的时候香料一定要少，多了容易抢味，毕竟是要炖出汤汁儿来的。像桂皮、八角这类的香料就不要放啦~可以放一些白芷、山楂干或者当归（这个我不怎么建议放～）
2、用对做法 炖菜最重要的是什么？是“炖”！所以大火烧沸后就要改小火慢慢炖了。当然这步你可以直接放到高压锅里去～
3、控制好时间 说到时间的问题，其实不管是炖哪一种肉类（排骨啊羊肉啊鸡肉啊等等），都不应该把时间熬得太久。一般情况，一个小时左右就能把食材炖得很软烂了。太久会让肉质变柴影响口感哦～
4、添加辅料 除了最基本的葱姜蒜之外，还要根据你所用的原料来决定是否要添加其他辅料。比如说炖牛肉的时候可以加点胡萝卜噢～ 对了忘了说，出锅之前记得放盐！！！