家常烤肉怎么好吃？
作为东北人，在家常烤肉方面，我可是有着十足的发言权。要说怎么吃更好吃，那当然是有秘密的！ 食材：五花肉（猪肋排）、干豆腐、生菜 配料：辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒 做法步骤：
1. 五花肉用冷水浸出血水。（我一般会用开水焯一遍，去除腥味儿）
2. 准备调料，把香料用清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干表面水分。
3. 锅中倒入足量油，放入香料小火煸炒出香味，然后加入两勺白糖、三勺生抽和一勺老抽一起熬煮，直到变成深褐色关火，晾凉备用。 （这里说的炒香料时不宜大火爆炒，不然容易发苦）
4. 把处理好的五花肉放进锅里煮，同时加入八角、桂皮和香叶，少量白胡椒粉和料酒去腥。煮熟后捞起沥干油脂。
5. 利用锅底余温再把干豆腐和生菜烫熟。（我一般会把它们事先用水焯一下；但这样做的话，口味会偏淡一些哦~）
6. 接下来就是蘸酱的时候了——把煮熟的五花肉用切片刀切成薄片，配上准备好的酱料，撒点白芝麻和香菜段，搅匀了就可以开吃了！ ==========
Tips：
1. 做红烧肉最关键的一步就是选料，一定要选择带皮的五花肉，这样子做出来的菜才不油腻。若是你不喜欢吃皮，那么在清理五花肉的时候就把皮刮掉，或者把皮用刀轻轻刮去油脂。
2. 在清洗食材的过程中，如果发现水变得浑浊或者有浮沫飘起，就要及时换水并重新起锅烧水，以确保口感。