干锅鸭子怎么做好吃？
材料 鸭肉400克，青椒2个，老姜1小块，大蒜6瓣，干辣椒8个，花椒约20颗，八角1朵，香叶3片，草果1个，三奈1个，桂皮1小段，郫县豆瓣适量，料酒1汤匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，香油少许 做法 1.青椒去蒂去籽洗净切成块待用； 2.将鸭肉洗净后斩成块待用；老姜拍破，大蒜去皮待用； 3.锅中放入适量的水烧开后倒入鸭肉焯水，然后捞出沥干待用;
4.起锅热油，待油温六成热时，放入老姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、三奈、桂皮爆香，再倒入郫县豆瓣炒至油色红亮； 5.接着放入焯过水的鸭肉翻炒；调入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒至鸭肉基本熟； 6.把青椒块和炒香的豆瓣一起下锅炒匀，然后下入鸡精即可关火装盘了
烹饪小贴士： 鸭肉的营养价值 鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化比较高。很容易被人们吸收。而且鸭肉中的脂肪不同于动物油脂，是饱和脂肪酸，对人体非常健康。所以非常适合肥胖者食用。而且鸭肉的腥味较重，所以最好用葱姜等配料腌制一下去除腥味。 鸭肉的做法大全 红烧啤酒鸭
原料：鸭肉700g、红辣椒1根、葱2段、姜3片、蒜3粒（大粒）、花椒1小撮、八角1个、香叶2片、生抽3汤匙（约45ml）、老抽1汤匙、啤酒600ml、冰糖约10粒、盐1茶匙（5g） 做法步骤： ⒈鸭肉切大块，锅里烧开水，放葱姜蒜，花椒，八角，香叶，鸭肉下锅煮出血沫，捞出备用；
⒉起锅热油，下葱段炝锅，爆出香味后，下入鸭块翻炒5分钟，加酱油，料酒炒几下；
⒊加入啤酒，冰糖，盐，少许味精，大火烧开，调中小火焖至熟透即可！ 小贴士：鸭肉性寒，适宜身体虚弱的人食用。