什么冒菜最好吃？
冒菜好不好吃，最关键的问题是汤头的味道。要是能把一锅骨头汤熬成白浓，那滋味可鲜了！ 当然，这还得是正常操作 其实啊，这个“冒”字，用四川话念起来才正宗。不过用普通话读起来就奇怪了——把“冒”读作mo第四声。
为啥呢，因为这字在普通话里有一个特别有趣的读音——“冒昧”的“冒”——mào. 所以啊，这字儿一出来就自带逗趣功能。 啥意思呢，就是“冒失”“冒犯”的意思。 用我们四川话说，那就是“莫得谱”。
所以，要是不怕“冒(mo)味”的话，那我可得说一句——成都的火锅、串串香，冒菜的底子都是骨汤。 当然了，这锅底里的料也是丰富得很，啥都往里丢：猪圈里面刨猪时捡出来的内脏，割下来的豆腐干，还有那豆腐皮、土豆、海带、粉条等等等，你想到的想不到的都可以搁里头。
但是，重点来了哟！ 这锅汤头虽然是用骨头熬的，但里面的料多了去了，各种菜乱糟糟地放在一起，那味儿可不怎么好闻。 所以呀，要想吃得香，得有一双“慧眼”哟！ 你得把那些“杂七杂八”的菜挑出来，留下干净的骨头汤，再调点佐料进去，那味儿才叫一个棒！