牛尾巴汤有什么功效与作用？
牛尾巴有补中益气、滋养肝肾、清火润燥、养颜护肤、美容等功效。牛尾富含大量的维生素A、B、PP、E，以及磷、铁、铝、锰、钛、钒、铜、锌等元素，具有补血，壮身骨，止消渴，可治骨蒸风寒，痈肿恶疮，体虚内寒，肾水不足等症状。
现代科学研究发现：牛尾巴脂肪很低，且含有丰富的核酸、微量元素硒和烟酸，核酸具有强的抗癌作用，烟酸可以明显降低血清胆固醇含量而预防动脉硬化。牛尾内所含的大量胶质和软骨素对防治心血管系统疾病和骨质疏松症具有重要的保健价值。同时对中老年人关节痛，腰腿痛也有良好的防治作用。
牛尾巴烹调方法多样。可单独炖或与牛肉等肉类合炖，还可煲汤，也可煮、炒、烩。煮熟的牛尾还可以做冷盘菜肴。
推荐食疗方：当归牛尾汤功效补血养颜，祛风止痛。用料当归10克，生姜15克，牛尾500克。制法将牛尾洗净，切段，沸水氽去血水、浮沫，捞出，再与当归、生姜同入锅中煮炖，至牛尾酥烂，加盐调味，食肉饮汤，每隔一日服用1次。