扁刀豆炒什么好吃？
“南豆北菜”，这是民间对扁豆的普遍叫法；南方人喜爱拿它来炖汤、清炒，北方人则喜欢把它和肉一起做成菜肴。在西北农村，人们常把扁豆与土豆相搭配，做一道风味独特的干煸扁豆。 食材清单
圆白菜半颗 / 胡萝卜一根
绿豆芽200g / 扁豆300g
食用油适量 / 盐1勺
鸡精1勺 / 醋3勺
辣椒2个 / 葱白2根
蒜末4瓣 / 生抽2勺
老抽1勺 / 白糖1勺
十三香1勺 / 花椒5g
第一步： 准备所需食材。
第二步： 豆芽去根部清洗干净； 扁豆去掉两头的筋，掰成段； 胡萝卜切成薄片； 葱花、蒜片、红椒圈、葱末备好。
第三步： 锅里热油，放入葱花、蒜片爆香后，倒入扁豆煸炒至变色。
第四步： 加入其他所有蔬菜，大火快炒至熟。
第五步： 根据自己喜欢的口味调好酱油、醋等酱汁，淋入锅中，撒上白胡椒粉翻拌均匀即可出锅。（我喜欢的酱汁配比是2勺生抽+2勺米醋+1勺白糖+1勺淀粉+小半碗温水拌匀）