烤肉饭用什么米好吃？
什么是烤肉？ 烤肉是指经过腌制的肉，在明火或炉子上烤熟食用。用木炭、煤油灯或者电烤箱加热食物的方法叫做“烤”；把肉类蔬菜类等做成风味独特的菜肴，这种方法就叫做“烤肉”。 “烧烤”一词除了指燃料燃烧产生的烟气导致的食物变色发焦问题外，还有另一种广义的理解——“以烟火熏烧为加工工艺”。所以烟熏腊肉，烟囱里的鸡蛋等都属于广义的“烧烤”范畴。不过大多数情况下，人们所说的“烧烤”都是指碳火烧烤而言的。 说到这，不得不强调一下我们中国传统的烧烤——烤全羊（烤乳猪）、烤猪肉串等等。这些可算得上是真正的“烤肉”了！只是到了现在，这些东西已经变成了少数民族同胞们的传统食品。
2为什么要烤肉？ 我们人类是高级智力动物，我们不像猩猩那样通过简单原始的方式获取食物。我们懂得用火来烹制食物，这就使得我们的食谱更加丰富，营养结构更加合理。
同时，我们人类的味觉感知能力也没有大猩猩那样敏锐。例如我们感觉不到榴莲的刺激性气味，感受不到辣椒的灼烧感。正因为这样，我们可以烹饪出各种美味的佳肴，而大猩猩却只能吃生鱼片之类的冷食。 (ps：其实人吃熟食是有害于健康的。《科学报告》上发表的一份研究报告指出：熟食会让胃酸腐蚀性增加，从而更容易得胃溃疡和胃炎。) 另外，在探索未知的世界时，对于未知疾病的恐惧也促使着我们不断追求更好的饮食方式。所以从某种程度说，烤肉这种饮食方式的诞生是因为智人的大脑比任何其他动物都发达导致的。
3为什么推荐烤肉？ a热量高，适合怕冷的小仙女 首先需要澄清一个误区，很多人以为高温烘烤的食物致癌物含量高。事实上，致癌物的产生与烹调温度并无直接关系。例如食管癌，主要病因是吸烟和喝酒，与炒菜温度没关系。同样，乳腺癌、结直肠癌、胰腺癌、肺癌等多种癌症都与高温烹调无关……相反，如果食物中蛋白质分解后含氨基酸较多，有促进肿瘤细胞分裂的作用，但这种作用需要达到较高浓度才有效。
b种类多，味道好，能满足不同人的口味需求 能烤能炖的食物种类很多，蔬菜肉类都有，能满足不同人的口味需求。最重要的是，这样做可以让食物更入味。
c方便携带，易于保存 烧烤做好了可以带上飞机，高铁都可以带。做好的肉凉下来也不会很快变硬，用微波炉打一下就可以直接吃了。
d营养损失相对较小 因为烧烤过程中会产生有害物质，因此一直以来人们都认为烧烤会导致营养损失。其实不然，合理的烧烤不会导致营养流失。（如果温度过高就会损失）另外，蔬菜中有维生素，蛋白质中有氨基酸，这些都是人体需要的营养物质。 不过，烧烤吃多了容易致癌。因为高温下的肉类会产生丙烯酰胺物质，这种物质被怀疑会诱发癌细胞。反复使用的烤架，油烟以及清洗不当也会导致癌症风险增高。