牛肚和牛百叶哪个好吃？
我猜题主是想说“牛肚”，而不是“牛百叶”吧！ 因为这俩都是牛的内脏，但“牛百叶”其实是指牛舌头上面的那一层膜，叫做“百叶”（不过也有地方把百叶称为“毛肚”）；而“牛肚”是牛胃里的那些东西，包括瘤胃、网胃、皱胃等。 这么说可能有点抽象，直接看下图就明白了： 所以啊，牛百叶和牛肚子是同一头牛身上的不同器官，只不过一个在嘴里，一个在肚子里而已。
但因为牛百叶经常用来做凉菜，如凉拌牛百叶，所以平时我们说的“牛百叶”更多的时候指的其实是这个“牛百叶”。 而牛肚则是另一回事了。 由于牛肚是牛肉中最廉价的部分，所以平时除了做汤、炖肉外，最常见的吃法就是炒着吃。吃牛肚最过瘾的吃法莫过于麻辣爆炒牛肚了，那可真叫一个香啊！ 不过话说回来，牛百叶虽然比牛肚便宜，但口感却要比牛肚细腻的多。
从营养价值上来看，这两玩意儿也是牛百叶更高些。因为牛肚虽然是牛内脏的一部分，但胆固醇含量却是极低极低的，对心血管系统有很好的保护功效；再加上富含蛋白质和维生素A，有滋阴养燥之功效，非常适合秋冬季食用。