冷汤怎么做好吃？
最近降温降得太凶，每天都想喝点热汤。之前做过一次排骨藕汤，好喝是很好喝，可是太过费事；上次做鸡汤又因为火候掌握不好，做得又太老了。于是灵机一动，做了这道山药排骨汤，既简单又美味，关键还很营养！ 原料很简单，猪肋排、山药、姜。（为了美观，我放了点小葱，其实应该放生姜的）
做法也简单。锅里加水，放入洗干净的肋骨，烧开，撇去浮沫。加入拍扁的生姜和适量料酒，大火煮开，转小火慢慢炖1小时左右。这时候可以处理一下山药了。
山药削皮后切滚刀块，泡入水中防止变色。 排骨快熟的时候，倒入山药，加盐调味，再炖20分钟左右就OK了~ 这样做出来的味道绝了！汤汁奶白，排骨软烂，山药粉糯，一口汤一口排骨再来点山药，美滋滋。
当然也可以打一个鸡蛋进去搅散，让每一块排骨都裹上一层金黄的蛋液，更好看更诱人。但是这样可能会影响出汤的数量哦～ 我觉得这汤最妙的地方就是，你永远不会吃到一碗无味的白水排骨。无论什么时候舀起一勺，都是浓淡适宜、香味扑鼻的好味道。 喜欢的话记得关注点赞噢❤️