腊肉肉汤里煮什么好吃？
本人特别爱吃腊肉，各种腊肉的做法都会做。 要说最正宗最有味的腊肉做法还是要数湘西腊肉。用土家的做法做出来的腊肉那才叫美味。 用最简单的材料搭配出最鲜美的味道来。
在湖南、江西、广东、广西等地都有制作腊肉的风俗，而每个地方制作的腊肉味道都各有不同。 比如湘西南盛产烟叶的地区，人们做的腊肉会带有淡淡的烟草香味；而在桂北地区因多产竹子，那里的腊肉则略带一点儿竹子的清香…… 不过，最让人忘不了的还是湘西腊肉的那一股独特的烟火味儿~
要做出一道风味独特的湘西腊肉来还真是不容易的。从选料到做法再到火候的掌控都是很有讲究的。 首先来说选料。做好的腊肉不能太肥也不能太瘦。一般以七分廋三分肥为最佳。肉的选择其实也有技巧。尽量选择带一丝丝筋膜的瘦肉来做腊肉。这样做出来的腊肉才不会过于干柴。
接下来就是腌制了。腌制所用的调料也是非常重要的。一般来说食盐和酱油是必不可少。两者放在一起腌制能充分入味儿。再用高度白酒浸透，这样可以很好地杀菌防腐。 最后一步就是最重要也是最考验耐心的晒制过程。将腌好的肉一条条挂在阳光充足的地方晾干。这个过程可能需要十天半个月或者更久的时间。完全取决于天气状况和太阳的照射时间。不过，一旦晒制好了的腊肉，那味道真是回味无穷啊..... 吃的时候取一条煮熟即可。配上白米饭那简直就是人间极品。
你问我还有什么方法能让简单的腊肉变成更有滋味儿的美食？那我告诉你，只要往里面打一个鸡蛋，蒸一下，出锅后再淋上一层香油，那吃起来简直就不输燕窝和鱼翅呀！