木耳炒瘦肉怎么做好吃？
食材准备： 猪里脊、干黑木耳、青红辣椒、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、生粉 做法步骤： 1、准备一把干黑木耳，用温水浸泡至软，冲洗干净后沥干水份备用；青红椒去籽洗净后切成小块；葱切段、姜切片、蒜拍松待用。
2、猪里脊洗净后用刀背剁成泥状，加入葱段、姜片、料酒和少许小苏打抓匀后静置片刻，然后调入生抽、老抽、蚝油、白糖和生粉充分搅打均匀至上色起胶（约3分钟）。
3、净锅上火烧热，倒入适量植物油烧至五成热时，下入调好味的肉泥快速滑散至熟，盛出沥油待用。
4、另起锅热油，下葱花、蒜末和红辣椒煸香，再下泡软的黑木耳翻炒几下，之后放入青辣椒和熟猪肉，最后淋入香油和酱油翻炒均匀即可。 小提醒： 用小苏打腌制肉的目的主要是去腥增香，用量不要太多，否则会有碱味儿。