拆骨肉拌什么好吃？
作为一个在鲁西豫东地区混了这么多年的人，对于拆骨肉的做法还是颇有研究的（虽然还没到御膳房级别的水平），下面分享一下我的经验，希望能帮助到你。 做这道菜要选对食材，最好选用肥瘦相间的五花肉，这种食材做出来的拆骨肉才香。如果太瘦，吃起来没味儿；如果太胖，又容易腻。 把买回来的五花肉洗干净，然后切成大块。（不要太小，否则炒制的时候易碎）
切好的肉放到锅里，加满水，烧开后撇去浮沫，继续煮40分钟左右。 等到肉八成熟时，加入八角、桂皮、香叶，再炒一会儿，让香料的味道进入肉里，接着小火炖一个小时，直到肉熟透，用筷子能插进去即可。 接下来准备一碗料汁，里面放入生抽、老抽、盐、味精、白糖和八角，调成合适的口味。然后把调好的料汁倒进锅里，开大火收汤，等到汤汁浓稠，就可以关火了。
最后一步就是拌了。把煮熟的肉肉捞出来冷却，再把葱姜蒜切成丝放在旁边备用。等到温度适宜的时候，把肉和葱姜蒜放在一起，然后倒入刚才熬好的汤汁，搅拌均匀，这道美味的拆骨肉就做好了！