白鱼丸怎么做好吃？
我来自福建三明，一个被联合国誉为“世界物种基因库”的地方 ，这里山清水秀，物产丰富。其中以“三明两绝”著称于世，一是将乐芋仔包，二是永安白鱼丸。 说起这白鱼丸啊！可真是天下一绝，用鱼肉做馅儿，捏成丸子，放姜、葱味道去腥提香，再以虾米、香菇、笋丁增鲜点缀。煮熟后洁白圆润，柔软嫩脆，滋味鲜美独特，越吃越上瘾。
1.鱼丸好不好吃，关键就是在于去腥，把鱼骨和鱼头扔掉后，留下干净的鱼肉。
2.接着加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒抓匀腌制半小时以上。
3.准备适量葱姜水（葱打结放入锅中加清水熬成葱汁），搅拌至鱼肉上劲，加入胡萝卜丁、荸荠末、玉米粒、香菜末搅拌均匀。
4.用手挤出丸子下入锅中，同时不断用筷子拨动以防粘锅，直至全部煮熟即可。
5.最后连汤带鱼丸舀入碗中，撒点葱花或者香菜点缀一下就可以享用了。 我在外地工作，每次回家都会带上一盒妈妈亲手做的白鱼丸，带给同事品尝，她们都是赞不绝口。如今我有了自己的家庭和孩子，也常给孩子做这个鱼丸吃。这鱼丸看似简单，但要做好却不容易，要掌握几个要点，第一要去腥，第二要有嚼劲，第三不能太咸。做好了这些，你就可以做出和你妈妈一样好吃的白鱼丸了~