豆干可以怎么做好吃？
1.豆腐干炒青椒 原料：青辣椒、豆腐干。做法：将青椒洗净去籽切成细丝，将豆腐干切成细丝；锅内放油烧热后，放入葱花炝锅，再放入青椒和豆腐干炒至熟透，加入精盐拌匀即可食用。可经常食用。此菜含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，有降脂的功能，适合中老年人食用。
2.糖醋素鸡 原料：素鸡、醋、糖、香葱、姜、胡椒粉。做法：把素鸡用温水浸泡后，去皮切成块状。锅内放少量油烧热，加葱段、姜片爆香，倒入素鸡，再加入白糖、白醋、清水适量，调成糖醋汁，小火慢慢煨熟入味，收汁到浓时，淋上芝麻油，出锅装盘撒上香葱末即可。味道酸甜可口，软滑细嫩。可作为病后或虚损人员的营养佳品。
3.韭菜炒豆干 原料：韭菜、豆腐干。做法：先将韭菜用清水冲洗干净，再将其切成段备用。把豆腐干切成薄片，放入锅中加水煮沸后，捞出沥干。锅置火上，放油烧热，下韭菜煸炒至嫩绿，再把豆腐干放进去，加盐调味，炒熟即成。此菜富含优质蛋白及钙、磷、铁等多种微量元素，对骨骼发育、神经传导、核酸合成及保持体内酸碱平衡都有重要意义。
4.花生豆渣饼 原料：豆渣、白扁豆、赤小豆、花生粉、面粉、鸡蛋。做法：将三种豆子洗净，浸泡后倒入锅中，加清水煮至熟透，倒出滤水，拌入花生粉、面粉和打散的鸡蛋，调成糊状，平摊在盘子上，入蒸笼蒸熟。也可直接调面糊，下锅摊成薄饼。此饼清香柔软，营养价值较高。
5.胡萝卜炖豆腐 原料：胡萝卜、豆腐。做法：先把胡萝卜清洗后去皮切块，然后与豆腐一同放入锅中，再加适量的清水，炖至熟透，调味即成。可常食。具有健脾和胃的作用，适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
6.麻婆豆腐 原料：豆腐、牛肉末（猪肉末）、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖、味精、胡椒粉、剁椒。做法：豆腐切成小块，沸水焯一下，捞出待用。锅里放少许色拉油，放入葱、姜、蒜爆香，然后下入豆瓣酱和剁椒，小火煸炒，加入高汤（没有就用水）、酱油、醋、白糖、味精和胡椒粉，再放入豆腐，大火烧沸之后再改为小火慢慢地烧，让豆腐充分入味，最后大火收汁，淋香油，撒葱花即可。红亮诱人，口感细腻，又麻又辣。