桂皮哪里的好吃？
我是玉林的，我们这里的桂皮是最出名的. 首先桂皮的品种可分油桂皮（土名烟桂）和非油桂皮（土名辣桂）两种，一般来说，市面卖的桂皮以油桂皮居多；
其次，桂皮的产地也可分两处，即广西桂林和广东西北部。但不管怎么说，真正好吃的桂皮，它的香味是很浓的、很持久的，而且香味带有刺激性，你一闻到这种香味就会马上联想到桂皮。 那么，怎么辨别是不是真的桂皮呢？ 首先就是看外观形状。好质量的桂皮颜色一般是呈墨绿色或者淡绿色的，而且是长条形且弯曲的，不像假的桂皮那样颜色是呈棕黄色的并且比较直。 还有就是泡水试验。好的桂皮里面是没有杂质的，你把这桂皮剪碎放在杯子中然后倒入开水浸泡，等10分钟左右把水倒出来，你会发现水还是非常黑的，而假肉桂则水是清亮的。 第三个方法是烧肉试验。这个方法其实是最有效的。你把新鲜的桂皮撕成小块然后放到锅里用微火炒热后加入适量的五花肉一起炖，等到肉炖熟了你再把所有的辅料捞起来丢掉，然后把汤汁过滤，冷却后放入冰箱冷冻几个小时后再拿出来，你会看到表面上结了一层油脂，而这个过程也是判断真假最好的时机，假的肉桂经过上述步骤是不会出现这种现象的。 而最正宗最原始的桂皮应该是广西桂皮。因为之前看过一篇文章，上面说到现在的市面上所谓的“广西桂皮”实际上是指“西南桂皮”，而真正的广西桂皮应该是指“东桂”或者“桂东”，它是属于肉桂的一个分类。 东桂的外皮色泽青翠带褐，皮薄如纸，质地柔软，闻之有芳香扑鼻之气味，嚼之味甜，略带刺激性。 个人建议，如果去超市买那种盒装的，最好看清楚包装上的产地是哪里的，如果不是广西或者广东的，那你就得小心了！