煮熟的蛋黄怎么做好吃？
蛋黄焗南瓜，咸鲜甜脆，非常好吃~ 【食材】 小南瓜1个、咸鸭蛋黄3～4个（一个大概6.7克） 大葱白2段、生姜一小块、料酒少许 【制作步骤】 1、准备好所需材料。
2、把南瓜削去外皮，再去掉瓜瓤和瓜子，切成滚刀块，把大葱白切成片，生姜切成片。 3、把咸鸭蛋磕入碗中，用筷子搅打至咸鸭蛋黄散开，不用打成蛋液，有细沙状的蛋黄就可以了。
4、炒锅中倒入食用油，油量要比平时炒菜稍多一些，油温5成左右，放入大葱白和姜片煸炒出香味，再下入南瓜翻炒均匀，然后烹入少许料酒去腥增香，炒匀后倒入小半碗清水，盖上锅盖，大火烧开锅，转小火煮2分钟左右，使南瓜能充分地吸收汤汁入味，然后用铲子把南瓜舀到一边，把锅内汤汁收一下。
5、然后把南瓜和汤汁一同倒入大碗中备用。
6、取一个干净的勺子，把咸鸭蛋黄捣碎，不要捣得太细腻了，带点颗粒口感会更好一些。
7、把捣好的咸鸭蛋蛋黄倒在南瓜上，如果蛋黄比较多就分开两次倒，用勺子压实，防止蒸的时候流出。
8、锅内烧水，水开后放入南瓜蛋黄羹，上盖，中火蒸10分钟就可以出锅啦！
9、把蛋黄南瓜倒扣在盘中，撒上少许葱花点缀一下，一道咸鲜香的蛋黄焗南瓜就做好了~ 咸香微甜，非常好吃哦~ 【小贴士】 1、煮南瓜时加入一点料酒可以去腥增香，还可以使得南瓜更入味。 2、我用的南瓜比较老，所以没有去皮，如果用的是嫩南瓜需要去掉瓜皮。 3、我用的南瓜比较大，所以是分两次倒蛋黄的，如果买的南瓜比较小就可以一次倒完。 4、蒸制的时间根据南瓜的大小来定，一般蒸十分钟就可以了。