煮肉怎么煮才好吃？
想要把猪肉炖的更好吃，需要掌握两个要点，一个点是选料，另外一个点是做法。 要想把猪肉炖的更好吃，选料很重要，一般建议选五花肉，肥瘦相间的五花肉做炖猪脸，炖排骨或者炖猪蹄再合适不过了！用五花肉做出来的菜肴油而不腻，味道香醇，让人食之不忘。
当然啦，五花肉价格相对也会比纯瘦肉或者骨头上多带点肥肉，但是贵有贵的道理！ 用五花肉做出来的菜香味扑鼻，口感也是肥而不腻，入口即化。比如东坡肉、糖醋排骨、粉蒸肉等等都是用到五花肉制作的美食，你学会了吗？ 在烹饪之前，我们可以给五花肉去去腥，加入小苏打或者啤酒都可以，浸泡20分钟之后再用清水冲洗干净。 另外就是做法，很多人在做红烧肉的时候喜欢放桂皮、八角等香料，其实这样做是不对的！这些香料气味很重，会掩盖食材原本的香气。要做出好吃的红烧肉应该怎么做呢？下面我来告诉你！
准备食材：五花肉、鸡蛋、葱姜、干红辣椒、八角1个、生抽、老抽、白糖适量。
第一步：将买回来的五花肉清洗干净，切成大小均匀的肉块儿。
第二步：向锅中加入适量清水，冷水下锅，放入切好的五花肉，再加入适量葱段和姜片，一起煮。（水可以稍微多一点）
第三步：大火烧开锅中的水，出现浮沫时，用勺子撇干净。然后向锅中加入八角、干辣椒、生抽和老抽，调成中火慢慢炖煮。
第四步：在炖肉的期间，我们需要腌制一下肉馅。取一个小碗，打入几个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉搅拌均匀，然后把肉馅放进去搅拌上劲。
第五步：等到锅中的水分烧干，锅底会出现一层油垢的时候，加入一勺白糖，调小火慢慢炒糖色。等到糖色变成棕黄色的时候，用筷子蘸一点汤汁尝下咸淡，然后倒入鸡蛋液快速翻炒几下出锅。
这样一道好吃又好吃的红烧肉就做好啦，你学会了吗？