猪蹄炖熟后怎么做好吃？
猪蹄在锅里炖熟后，可以捞起来凉一下，然后用刀刮去毛，再用热水冲洗一遍，刮去油腻，这样处理的猪蹄再炖不油腻也不腥。 处理好的猪蹄可以直接炖，也可以先炸制一下再炖。我比较喜欢直接炖，因为这样做出来的猪蹄更软糯入味。如果猪蹄比较大只，可以斩件后再下锅炖煮。
我用的锅比较小，一次只能煮几个猪蹄。所以需要事先用油炸制，这样可以保证熟透且皮酥脆。 把油炸制过的猪蹄放进炖盅里，加入开水、葱姜炖2小时即可。
为了增加风味，可以在炖的时候，加入几片山楂或辣椒，有助于肉更快酥烂，并且可以去腥增香。但需要注意，加了辣椒以后，不要再放盐了，否则会发苦。 我每次做这个汤时，都加一些切块的木瓜同炖，汤色奶白，味道香甜，非常可口。
木瓜也有嫩肤滋润的功效，适合女性食用。而且木瓜含有一种木瓜活性蛋白酶，能够刺激和活化皮肤细胞，有美白祛斑的作用。 除了炖以外，猪蹄还可以炒，例如花生猪蹄汤。需要先把花生米用清水浸泡10分钟左右，然后沥干水分，放入锅中焙香。 锅中放油烧热，爆香姜片，倒入花生翻炒片刻，再倒入泡过的猪蹄，大火煮至猪蹄熟透，加盐调味即成。