活呛虾怎么做好吃？
推荐做法：油泼大虾 准备食材：鲜虾、香葱、姜、生抽、白糖、香醋、面粉。 1.新鲜的大虾，剪去须子，清洗干净后放在盘中。 2.小葱和生姜都切成姜末放入碗中，加入两大勺生抽，一勺白糖，半勺香醋搅拌均匀。 3.小碗里打入两个鸡蛋，加少量面粉调成蛋糊状，把蛋液淋在大虾上面，让每个虾仁都均匀地裹上一层蛋液。（这样更酥脆）
4.锅中多倒一些油，烧到七八成热的时候，把虾放入锅中炸熟，然后把炸好的大虾捞出，沥干油份备用。（注意油温不可太低）
5.将料汁倒入锅中烧开，然后淋入适量的香油，搅匀后出锅倒在盘子里。 6.最后把这盆调料汁儿浇在炸好的大虾上，再撒上一些葱花就可以了。（我喜欢吃很辣的，所以放了一个干辣椒段，没有放花椒）
小贴士： 1.用蛋清液粘合面团的时候，千万不要打得太稀了，否则很容易脱壳，也不脆。
2.调面糊时，面粉、淀粉、小苏打三者的比例是3：2：1，水和的面糊才最滑嫩。
3.在炸制过程中，油温不能太高，否则会外酥里不熟；也不能太凉，否则会软烂不好吃。