澄粉加入芝麻球有什么作用？
1、澄粉加入芝麻球的作用主要是使芝麻球的表皮变得更韧实，不易破裂，另外也增加了芝麻球表皮的口感，使表皮更加具有嚼劲。
2、制作好的芝麻球表皮酥脆，里面的馅料有猪油和糖，所以馅料味甜微咸口感很好。煮好的芝麻球吃起来又香又甜，咬一口里面还有爆浆的感觉，甜甜的汁料就会流到你的嘴里，好吃得就忍不住要多吃几个。
3、想要制作的芝麻球好吃，最好选择熟黑芝麻，熟黑芝麻的口感更好，馅料更加酥脆，做好的芝麻球口感更加丰富。另外制作好的生胚一定要用小火慢慢炸，这样芝麻球不会开裂，并且里面更容易膨胀起来，保证制作好的芝麻球每个都是圆滚滚的。