螃蟹什么炒好吃？
我小时候住在渔民村里，每年秋分过后，家家户户都会买好多的螃蟹回来。 当时没有太多的高雅吃法，主要是用来蒸熟了吃，或者做成螃蟹粥。 最简单的方法就是放在锅里蒸熟，然后蘸着酱油醋吃起来。当然这样做出来的螃蟹可能口味比较清淡的。 如果想要吃的更过瘾一些，可以放入葱花、姜末，浇上一点醋和酱油作为酱料，拌着吃。 不过最好的吃法还是我们那里的做法，就是将蟹剁成块，然后把鸡蛋清、淀粉，少量老抽调成糊状，把切好的螃蟹放进去拌匀，然后下锅炸熟（也可以蒸）。
等到炸熟后，就可以捞起来了。这时候可以配着辣椒酱或者姜醋汁一起吃，香辣酥脆，味道棒极了！ 其实螃蟹的多种做法都是来自不同的地区，就像这道蒜香螃蟹，其实是江苏常熟一带的做法。
将大闸蟹煮熟之后，摆盘，然后上面铺上切成小块的蒜蓉，再用油煸一下，放些糖和生抽作为调料。 最后上桌的时候，再撒上一把香葱末提香。一口下去，满嘴溢香啊~ 我最爱吃的是苏州的腌笃鲜。这道菜是将肥嫩的鲜肉，配上新鲜的春笋一起腌制而成。
肉质咸香入味，入口即化；笋则是脆生生的，唇齿碰撞之间满齿流香。另外在江南还有一道特别的美食叫做“酒酿蟹”。其实就是把肥美的螃蟹放到拌好的糯米里面，然后上锅蒸制而成的。 吃着甜津津的糯米饭，嚼着满嘴香的螃蟹肉，再来一口纯酿的花雕酒，这滋味简直太美了！ 除了以上说的这些，还有酱爆螃蟹、豆腐煲螃蟹、葱烧螃蟹等等。总之无论什么做法，都超级好吃。 你最喜欢哪种吃法呢？