大的芋头怎么做好吃？
小芋头吃起来香糯，但是大芋头怎么做才好吃呢？今天就来分享几道美味的大芋头的做法~ 第一步：挑选合适的芋头 买来的大芋头要先看看品质好不好，好芋头做起来才能更美味。优质的大芋头表面干净、光滑，没有凹凸不平的情况出现；而且颜色均匀、呈乳白色，这样的芋头肉质也比较细腻；如果颜色深浅不一，或者是黑色的部分太多，说明芋头可能放的时间比较长，不够新鲜了。 第二步：处理芋头 把买回来的大芋头清洗干净，去掉芋头上的泥土和杂质；然后切成薄片，这样可以方便后面的操作，也更容易煮熟入味。 这里要注意：切好的芋头不要直接放进锅里煮哟！因为淀粉含量高的食材遇到高温后会粘锅，造成损失。应该把它放在水里煮，水要没过芋头，这样才不会糊底。 第三步：做芋头排骨汤 准备一根排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜去腥，焯水后的排骨颜色会变得更加干净。 把排骨、葱姜、枸杞等辅料放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后再煮3分钟，然后把切好的芋头放进去，转小火慢炖1个小时左右，根据自己的喜好加入适量食盐调味即可。 这样做出来的芋头排骨汤味道鲜美，排骨酥软，芋头粉糯香甜，一碗下去让人回味无穷哦！ 第四步：做芋圆 西米、紫薯、芒果等等用来做芋圆的原料可以根据自己的喜好来添加，先把除了西米的其他原料蒸熟或者煮熟，然后与西米一起放入搅拌机中打成泥状，过筛后得到细腻的组织。如果没有搅拌机，也可以用手揉捏成泥。
接下来就是关键的一步啦——揉面团！用刮刀把拌好的材料压扁，再用擀面杖擀成0.5厘米厚的薄片，然后用刀切成粗细合适的长条，这样芋圆就制作完成啦！ 蒸的话需要冷水入锅，开水下锅容易粘锅，造成损失。芋圆在锅中蒸10分钟左右就可以熟啦！ 做好的芋圆可以直接食用，口感弹滑爽口，有点像果冻的感觉。喜欢喝冷饮的朋友，也可以在芋圆中加入牛奶、白糖调成糊状，放入冰箱冷冻起来，做成冰凉爽的甜品。