什么炖豆腐好吃？
我一般把鸡蛋和豆腐放在一起炒，很香哦！ 原料： 老豆腐一块约40克、生粉适量（可以不加）、鸡蛋2个、葱3-5根。 调料： 蚝油1大匙、盐1/8小匙(可不必加)、糖少许、鸡精少量、香油一撮。 做法： 准备步骤：将豆腐切成1.5cm见方的小块后，撒上少许干淀粉拌匀；葱花切碎备用。 操作步骤：1、将两个鸡蛋打散备用。2、炒锅烧热倒入油约5ml，待油7成热时下入姜末爆香，随后放入豆腐块，煎至两面金黄后盛出待用。3、锅中剩底油，待油温7成热时将蛋液倒入炒成蛋花后盛出待用。 4、在刚才的底油中加入一大匙蚝油，翻炒几下后加入煎好的豆腐和蛋花，再分别调入剩下的盐和糖，最后加入香葱末和鸡精炒匀后淋少许香油即可装盘了。 注： 1、豆腐很容易碎，所以要用中火煎制，而且不要频繁翻动豆腐以免破碎。
2、煎豆腐的时候一定要多放点油，这样煎出来的豆腐才不会粘锅且更香。
3、没有蚝油也可以用老抽和生抽调和一下代替。
4、我本来打算用玉米淀粉来裹住豆腐让豆腐更有口感些，但试了几次发现效果都不明显，最后索性不加了。如果朋友们觉得没味道的话可以在最后勾芡的时候调一点水淀粉来增加汤汁的味道，或者出锅前加一点白胡椒粉也是可以的哦~~