哈蜊怎么做好吃？
最近很火的吃法！ 新鲜蛤蜊（蛤蜊要买的新鲜的，鲜活的最好），买回来到水里吐净沙子。葱姜蒜、青椒，切末。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后放青椒末和豆瓣酱，炒出红油后加入清水或者高汤。
等水烧开放入蛤蜊，开锅煮5分钟后就可以出锅了，最后撒入葱花和香菜，一碗香辣鲜美的蛤蜊汤就做好了。如果你喜欢吃辣的话，可以试一下。 我还做过啤酒烤蛤蜊，味道也很好。新鲜的蛤蜊洗净之后浸泡在啤酒里30分钟，然后再刷洗一遍背面（因为上面有沙粒）。
锅里放油，倒入葱姜末炒出香味儿，然后放入蛤蜊肉，小火一边煎一边翻动，等壳张开的时候就可以了，这个时候加生抽、醋和白糖提味儿，再撒上椒盐，一盘美味多汁的烤蛤蜊就完成了。 还有酱爆蛤蜊也是我的最爱之一，不过这个做法比较费工夫。先准备葱花、姜末、蒜末，小米椒切成圈，然后调一个汁儿，把生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉一起放进去搅匀备用。
烧热油锅，放入葱花和姜末煸香，然后倒入调好的料汁，小火炖5-6分钟，再把蛤蜊倒进去，盖上盖子焖2-3分钟，等蛤蜊的张开口就说明熟啦，这时候可以撒些白芝麻和葱花点缀一下，一道美味又养生的酱爆蛤蜊就做好啦。 小提示：
1. 在清洗蛤蜊的时候一定要仔细检查，看看是否有脏东西或者寄生虫虫卵附着，可以用牙刷刷洗外壳或者在流动的水下冲洗干净。
2. 做海鲜的时候尽量不放盐，因为高盐会产生亚硝酸盐，对健康不利。