首先，买来的排骨最好清洗一下，洗掉表面的血水（如果有时间的话，可以泡一会）。 排骨冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒一起去腥增香。大火煮开，撇去浮沫。（这是最费时间的步骤，但很关键哦！） 小火慢炖一个小时左右，排骨软烂后，根据口味调入适量盐。（如果提前用豆瓣酱等调味品腌制一会儿就更棒了！） 最后关火焖几分钟更好入味儿～ 一口下去超满足！ 这样炖出来的排骨超级香，连骨头都是香的！ 我喜欢用锅煮上这么一大碗，足够一个人吃了呢～ 如果觉得麻烦的话，可以直接买现成的排骨酱！超市里就有卖的呢…… 用的时候按照说明直接涂抹在排骨表面然后蒸透就可以了，特别省事哟～
除了排骨汤以外，我还做过菠萝排骨，酸甜可口，也很棒呐！ 准备一根香蕉，切成薄片，和切好块的菠萝一起放入淡盐水浸泡几分钟。 排骨洗净，放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、食盐，倒入适量清水，开中火炖40分钟左右。 待排骨熟透后，夹出香料不要，放入香蕉片和菠萝块，小火煎至汤汁浓稠，即可出锅啦～
干永青优质答主大排骨的营养非常好，经常吃大排骨具有强筋健骨、促进发育的功效，可以滋养全身，特别是孕妇多食用猪大骨，营养胎儿非常的有效。那么猪大排骨怎么做好吃呢？
糖醋排骨
原料：猪大排骨1500克，料酒2匙，酱油1匙，白糖5匙，醋4匙。
做法：
1、将猪大排骨剁成5厘米见方的块，投入冷水锅中烧沸后捞出，用冷水漂洗干净。
2、锅中放入排骨，加水没过排骨，再加上葱段、姜片。大火烧沸后，撇尽浮沫，盖上锅盖炖30分钟，然后加料酒、酱油、白糖再炖15分钟。
3、将排骨盛入盘内，汤汁倒入锅内，加少量鲜汤和水，再放入白糖、醋，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即成。
温馨提示：排骨在煮的时候一定要冷水下锅，这样才能保持肉质鲜美。
蜜汁糯米排骨
原料：新鲜猪排骨250克，糯米100克，牛奶150毫升，白糖50~75克。
做法：
1、糯米洗净，泡3~4小时，沥干水分，再蒸熟成糯米饭，放凉。
2、排骨砍成长条，去尽残肉，冲洗干净后浸入牛奶中半个小时捞出。
3、将蒸熟的糯米饭同浸泡后的排骨一起拌上白糖，搅匀，再取5层蒸笼布，抹上少许食油，放入拌匀的排骨糯米饭包裹好，上笼蒸20分钟即可。
温馨提示：蒸好的排骨要放凉后从内层餐巾布中取出。
